“疫情外送重庆火锅”/重庆火锅店疫情

黄金周,餐饮业“爆”了,多项数据超疫情前,团餐市场迎来局面

年黄金周期间，餐饮业迎来爆发式增长，多项数据超疫情前水平，团餐市场在后疫情时代加速形成新格局。黄金周餐饮消费数据全面爆发全国整体消费规模激增 商务部监测数据显示，中秋、国庆假期全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长9%，餐饮企业销售额同比增长近两成。

占据较大市场份额：2019年我国餐饮业突破63万亿，团餐占据整体餐饮市场份额的336%，赛道宽且长，但头部选手寥寥无几，被称为中国餐饮业中最后一批未被挖掘的蓝海。

顺丰入局外卖领域的背景与动机疫情催生新商机：受疫情影响，传统线下“堂食”受限，企业团餐需求爆发。顺丰顺势推出“丰食”平台，主打企业员工市场的送餐服务，提供集体预约订餐、集中配送、无接触安全送餐等服务，有效解决企业员工就餐问题。

当人们被云端经济圈养,如何定义三公里幸福生活圈?

1、在云端经济圈养背景下，三公里幸福生活圈可定义为：以个人为中心，三公里半径范围内，通过线上线下融合的服务网络，满足居民物质与精神双重需求，兼具高效便捷与文化温度的生活空间。

餐饮业的持久战,激流之下如何突围?

1、总结：长期主义与短期灵活性的平衡餐饮业突围需兼顾效率提升（数字化、供应链）、差异化竞争（品牌、文化）、成本管控（精细化、规模化）三大核心，同时保持对市场趋势的敏感度（如健康消费、国潮崛起）。在激流之下，唯有以创新驱动增长、以韧性应对变化的企业，方能穿越周期实现可持续发展。

2、身处逆境，敢于亮剑，坚毅前行，方能逆势突围；面对困难，坚定信心，敢拼敢闯，定能笑到最后。以改革的办法破解发展中的障碍制约，以创新的举措抢占区域竞争的制高点，在攻坚中实现突围。在“一难、两难、多难”中以变应变、在“既要、也要、还要”中积蓄动能，于复杂局面中开辟新局。

3、在作战问题上，它否认了敌强我弱的前提；要求阵地战和单纯依靠主力军队的所谓“正 规战”；要求战略的速决战和战役的持久战；要求“全线出击”和“两个拳头打人”，反对诱敌深入，把必要的转移当作所谓“退却逃跑主义”；要求固定的作战线和绝对的集中指挥等，总之是否定了游击战和带游击性的运动战，不了解正确的人民战争。

餐饮人的四月:停摆月亏几百万,解封后或再迎「暴风雨」

1、餐饮人在四月面临停摆亏损，解封后或迎更大挑战，具体困境与自救措施如下：经营困境门店集中受冲击渝利火锅14家门店中上海11家，江苏3家；魔都三兄弟90家门店中上海71家。上海门店占比高，疫情下经营直接受打击。渝利火锅一个月亏损500 - 600万元，魔都三兄弟上海门店关掉后一个月亏200 - 300万元。

盒马速度,引燃火锅外卖半片天

1、年双11期间，盒马火锅销量达去年8倍，7成订单来自线上外卖，验证了市场对便捷化火锅消费的强烈需求。 盒马入局的战略意义：盒马选择火锅作为突破口，既可反哺生鲜市场占有率，又能通过单一品类形成聚合力，在品牌层面抢占用户认知，为未来无边界运作奠定基础。

2、盒马的入局确实给火锅外卖市场带来了新的变数，搅动了原本就不平静的火锅江湖，可能推动行业在多方面提升，同时也可能带动to B餐饮供应链成为新风口。具体分析如下：盒马火锅外卖业务的发展现状线上销售占比大：北京盒马市场运营负责人黑平平透露，相较于线下，北京区域盒马线上火锅生意占比能到60%以上。

3、商标申请引发关注：阿里巴巴集团申请注册了盒马火锅商标，这一举动引起了外界的高度关注。很多人基于盒马以往的商业模式和特点，猜疑这是否代表盒马将有新的业务动作，尤其是是否会推动火锅外卖。

疫情下的KTV:K歌之王倒闭,卖火锅的好乐迪还能挺多久?

1、疫情加速行业衰退：北京知名的K歌之王在2月9日和全部200多名员工解除劳动合同，若30%员工不同意就进入破产清算，这反映出疫情对KTV行业的巨大冲击，也表明部分企业不看好KTV业态。

2、企业数量显著下降 从我国传统KTV企业相关数量来看，2021Q1及Q2，我国KTV相关企业注册量分别同比下降6%和57%。疫情高峰期闭门歇业，疫情缓和期恢复缓慢，卡拉OK场所业态商户生存变得异常艰难。在资金周转、成本亏空等多重压力共同作用下，部分场所没能迎来业态复苏的春天。

3、年底，好乐迪KTV将自己位于淮海路的门店改为了 “火锅+KTV” 二合一模式，如同《让子弹飞》里所说的：吃着火锅唱着歌。营业时间也改成下午5点到夜里11点。 只可惜这种模式消费者并不买账，纷纷表示，火锅味道不如专业火锅店，价格贵、菜品也不新鲜，服务态度也一般。